こんにちは。
ごぶさたしておりました。アクアメールの渡辺です。
あっというまにもう6月も後半、だんだんと蒸し暑くなってきましたね。
雨も多いし、湿度は高いし・・と少しユウウツではありますが
木々や植物たちにとっては、暑い夏を迎える前の大切な
恵みの季節なのでしょうね。
お野菜もみずみずしく、季節ものの枝豆もお店に並びはじめました。
夏野菜の美味しくなるこれからの季節には「ゲランドの塩」がぴったりです！
フランス・ブルターニュ地方の美しい海から引き込んだ海水を
太陽と風の力だけで結晶化しているので海のミネラルも含んでいる
ゲランドの塩。いつもの枝豆の仕上げに、冷やしトマトにぱらぱらっと振るだけで
野菜の甘みを引き立ててくれるんです。
蒸し暑い梅雨の季節、さっぱり美味しい生野菜とゲランドの塩で乗り切りましょう！
こんにちは、株式会社アクアメールの渡辺敦子です。
フランス・ブルターニュ地方で作られる「ゲランドの塩」。
海の水を広大な塩田に引き込んでゆっくりと結晶させて
熟練の塩職人さんたちが丁寧に収穫するお塩です。
ゲランドの塩は、夏の間しか生産されません。
太陽と風の力だけで、海水の中の塩分を時間をかけて
凝縮させていくからです。
まず、塩田に浮かんでくるのが 白い結晶。
これは塩の「一番搾り」ともいえるもので、もっとも
収穫量もすくなく大変貴重な塩です。
塩職人さんたちは、花びらをすくうように大事に大事に
この結晶をていねいにすくいとっていきます。
これが「塩の花」とよばれる、ゲランドの塩のなかでも
最高級のもの。
その味わいは素晴しく、上品で後味は甘みさえ感じるほど。
このお塩は、新鮮なサラダやステーキに、最後にふりかけて
塩そのものの味わいを愉しんでいただくのが一番です！
塩だけでこんなにも味が違うのかと驚かれると思います。
フランスのお塩だから、フレンチやイタリアンを作らなきゃ、なんて
思いがちですが、そんなことはありません。
今の季節、甘みのあるそら豆を茹でて、ちょっとつけて食べても
すごく美味しいですよ。
今晩はちょっと贅沢なステーキ！
なんていうときも、ただシンプルにこのお塩と黒胡椒を挽いて
いただけば、ジューシーなお肉の味わいを引き立てます。。
私のおすすめは、この「塩の花」を使った“おむすび”！！！
ただの塩むすびが本当に美味になります。。
美味しい紀州梅干を中に入れて、丁寧に淹れたこうばしいほうじ茶を
添えれば、とびきりのお夜食になりますよ♪
もう19時半、おなかがすいてきちゃいました・・・ （笑）
ぜひぜひ、フランス生まれのお塩の実力をお試し下さい！
＊弊社扱いの商品では、この“塩の花”の商品名は「ゲランドの塩・海の果実」
となります。
皆様、はじめまして。
今回よりこのブログに参加させていただく株式会社アクアメールの渡辺敦子です。
まずは弊社のご紹介から・・・
私どもは美食の国フランスから美味しい食材を輸入・販売している会社です。
フランスの美食！といえば・・・
ミシュランの星付きグランメゾンから
気さくに入れるお洒落なビストロ、
香ばしい焼きたてバゲットや宝石のように美しいお菓子たち・・・
思い浮かべる美味はたくさんあります。
そんな美味しいものたちを支えるのが基本的な調味料。
私たちはフランスの西の端、ブルターニュ地方という
海に囲まれた半島で作られる海塩、「ゲランドの塩」を皆様の
食卓にお届けしています。
「ゲランドの塩って、どんな塩？他の塩とどう違うの？」
最近ではお塩やオイル、お酢など基本調味料に
こだわる方がとても増えていますよね。
ゲランドの塩は、その製法がまずとってもユニークなのです。
海のきれいなブルターニュ地方に、1000年以上昔から
干潟を区切って作られた塩田が今も存在します。
その干潟に海水を引き込み、夏の間強い太陽と風の力だけで
自然に塩が結晶するまでゆっくりと塩分濃度を高めていきます。
真夏、塩田の表面に白い塩の結晶が浮かぶと
熟練の塩職人が手作業ですくいとっていきます。
これが、世界の一流シェフも絶賛する「ゲランドの塩」。
ミネラルが豊富で、塩辛さだけでなく旨味や甘みすら感じられる
ナチュラルなお塩なのです。
次回は、ゲランドの塩の味わいや使い方をご紹介したいと思います！
これからもよろしくお願いいたします！！